Това е рецепта за лек плодов английски сладкиш, който се приготвя традиционно за Великден.
Върху Симнел кейка се поставят 11 марципанови топчета, които символизират учениците на Исус, а Юда се пропуска.
Продукти за Великденската торта:
- 175гр. самонадигащо се брашно
- 75гр. брашно
- 2 ч.л. микс от подправки – канела, индийско орехче, джинджифил
- 125гр. сушени череши
- 150гр. сушени боровинки
- 225гр. стафиди
- 225гр. безсолно масло
- 225гр. кристална захар
- 4 големи яйца
- 2 с.л. прясно мляко
- кората на 1 лимон и 1 портокал
- 500гр. златен марципан
- 3 с.л. мармалад от кайсии
Пригответе си дълбока форма за торта с диаметър 20см. и покрийте дъното и стените и с хартия за печене. Включете фурната на 150 градуса С.
Смесете брашното и подправките в купа и разбъркайте заедно със сушените плодове. В друга купа разбийте маслото и захарта докато побелеят и сместа стане кремообразна.
Разбийте яйцата с две супени лъжици прясно мляко и започнете внимателно да ги прибавяте към маслената смес. Изсипете сухите съставки и хомогенизирайте.
Половината от получената смес изсипете в покритата с хартия за печене форма за торта. Разделете марципана на две равни части. Поръсете плота с пудра захар и разточете половината количество. С помощта на формата за печене изрежете кръг със същия диаметър.
Поставете марципана върху сместта и изсипете останалото количество върху него. Заравнете повърхността с помощта на шпатула и поставете в предварително загрятата фурна.
Блатът се изпича за около 2 часа. Извадете от фурната и оставете да се охлади.
Разточете втората част от марципана и изрежете кръг със същия диаметър. От останалите от рязането части марципан направете 11 топки. Затоплете леко кайсиевият мармалад с една супена лъжица гореща вода докато се втечни.
Намажете горната част на тортата с помощта на четка. Поставете отгоре изрязаният кръг златен марципан. С остър нож направете решетка по повърхността. Нанесете още един слой от мармалада върху марципана и подредете топчетата по ръба.
Запечете на грил докато марципана започне да покафенява.