Месните ястия са много популярни не само у нас, но и по цял свят. Въпреки това, за да сте сигурни, че те ще донесат само ползи за здравето, трябва не само да знаете как правилно да готвите месото, но и как да го подготвите, за да се отървете от вредните бактерии.
Как да запазите всички полезни свойства на месото и как точно да го почистите от опасни или вредни вещества, разказа изданието Sante Plus.
Защо да измивате месото с оцет преди готвене?
Експертите съветват вместо обикновена вода, с която повечето хора мият суровото месо, да използвате оцет. Бактериите често се размножават по повърхността на продукта, което може да причини храносмилателни разстройства. Ако измиете месото с вода, те могат да оцелеят и да се разпространят бързо.
Измиването с оцет се препоръчва поради следните причини:
- помага за унищожаването на бактериите върху месото, което значително намалява риска от инфекция (включително E. coli и салмонела)
- остатъците от пестициди и мръсотия, които могат да останат на повърхността на продукта, се отмиват
- месото омеква, структурата му става по-нежна (особено важно това е за жилавото месо).
Как правилно да измиете месото с оцет?
Процедурата е доста проста:
Смесете чаша гореща вода с една супена лъжица оцет в купа.
Там слагате парчето месо, което ще готвите. Оставете го за 15 минути.
Извадете месото от купата и го изплакнете със студена вода от чешмата, за да отмиете останалия оцет.
Също така не забравяйте да изсушите парчето с хартиена кърпа преди готвене.