ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ
Необходими продукти:
- Пилешки дробчета – 1 пак.
- Кисели краставички – 1 буркан
- Лук – 1 глава
- Сол – на вкус
- Черен пипер – на вкус
Начин на приготвяне:
Почистете дробчетата, сложете ги в тенджера, залейте ги с вода и сложете да се сварят до полуготовност.
Прибавете киселите краставички, нарязани на кубчета. Щом омекнат, свалете съда от котлона и прибавете обеления и нарязан лук, претрит с малко сол, за да омекне и се овкуси.
Разбъркайте със сол и черен пипер и преди поднасяне поръсете с малко нарязан магданоз.
ЯХНИЯ ОТ ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ГЪБИ
Необходими продукти:
- Пилешки дробчета – 500 гр
- Гъби – 200 гр
- Моркови – 200 гр
- Лук – 150 гр
- Сол – на вкус
- Черен пипер – на вкус
- Брашно –
- Зехтин – ½ ч.ч.
- Джоджен и други подправки по желание
Начин на приготвяне:
Дробчетата се измиват и подсушават. Овалват се обилно в брашно и се изпържват в сгорещен зехтин. Оставят се да се отцедят върху домакинска хартия.
В същия зехтин се задушават нарязаните моркови, лук и гъби. Прибавя се и лъжица брашно, както и чаша вода, за да се получи рядка каша. Изсипва се при дробчетата и се пече. Малко преди да е готово, се добавят и подправките.
МУС ОТ ФЛАМБИРАНИ ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА
Необходими продукти:
- Лук – 1 глава
- Масло – 150 гр
- Пилешки дробчета – 600 гр
- Майорана – 1 ч.л.
- Риган – 1 ч.л.
- Сушен босилек – 1 ч.л.
- Сол – ½ ч.л.
- Коняк – 50 мл
- Заквасена сметана – 200 гр
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в част от маслото до омекване.
Пилешките дробчета се измиват, почистват се от ципите и се запържват заедно с лука на силен огън в продължение на 2 минути, като отвътре трябва да останат розови.
Огънят се намалява, прибавят се нарязаните и супените подправки и солта се разбъркват.
Полива се с коняка и се запалва. Пламъкът се гаси с похлупак и се добавя останалото масло. Дробчетата се оставят да се охладят.
Смилат се в блендера и се разбиват със сметаната до хомогенна смес.