БОРОВИНКОВ ПАЙ
Необходими продукти:
За тестото:
- Меко масло – 100 гр
- Кафява захар – 80 гр
- Яйце – 1 бр. На стайна температура
- Ръжено брашно – 150 гр
- Кардамон – ¼ ч.л.
- Сол – ¼ ч.л.
- Бакпулвер – 1 ч.л.
За пълнежа:
- Заквасена сметана или крема сирене – 150 гр
- Крема сирене – 100 гр
- Яйце – 1 бр.
- Кафява захар – 5 ч.л.
- Ванилия – 1 ч.л.
- Боровинки – 250 гр
Начин на приготвяне:
Оставете охладените съставки – масло, яйца, крема сирене, сметана – на стайна температура предварително. За предпочитане – 1 час преди печене. Ако е лятно време – 20-30 минути са достатъчни.
Загрейте фурната на 190 градуса и намазнете форма за торта с падащо дъно.
Разбийте мекото масло и захарта с миксер докато добие „облачна“ консистенция. Добавете и яйцето.
Комбинирайте брашното с кардамон, бакпулвер и добавете към сместа от яйце, масло и захар.
Бъркайте всичко в подходящ съд. Полученото тесто не трябва да е много лепкаво. Ако е необходимо добавете още малко брашно.
Сложете тестото в съд за кекс и с пръсти оформете ръб около 2 см отстрани.
За пълнежа смесете всички съставки с ръчен миксер, без боровинките, после изсипете върху тестото и гарнирайте с боровинките.
Печете на 10 градуса 25-30 минути. Ако тестото почне бързо да става кафяво, покрийте с алуминиево фолио.
Когато извадите десерта, е възможно към средата да е по-течно отгоре, като чийзкейк, но като се охлади се втърдява.
ЗАХАРЕН ПАЙ
Необходими продукти:
- Прясна мая – 15 гр
- Захар – 1 ч.л.
- Прясно мляко – 100 мл
- Яйца – 2 бр.
- Масло – 100 гр ( на стайна температура)
- Брашно – 250 гр
За заливката:
- Масло – 50 гр (на стайна температура)
- Захар – 150 гр
- Сметана – 200 мл
Начин на приготвяне:
Активирайте маята в топло мляко с 1 ч.л. захар и оставете да шупне. Прибавете яйцата и маслото, разбъркайте и постепенно сипете брашното, като си помагате с лъжица. Тестото се получава меко и лепкаво. Покрийте го с кърпа и оставете 1 час да втасва.
Сипете го в кръгла форма с диаметър 21 см, предварително намаслена. Изравнете повърхността с ръка, намазана с олио. Оставете да втасва още половин час.
Смесете останалото масло, нарязано на парченца, със захарта и го сложете в хладилника. Натопете палеца си в олиото и в готовото втасало тесто, направете вдлъбнатини.
Наръсете отгоре маслото със захарта и сложете сладкиша да се пече 30 минути на 180 градуса. Извадете го и полейте със сметаната. Върнете във фурна да се пече още около 8-9 минути.
Поднесете сладкиша горещ.