РУЛО С КАЙСИИ И СМЕТАНА
Необходими продукти:
- Белтъци – 5 бр.
- Захар – 100 гр
- Картофено нишесте – 5 с.л.
- Бакпулвер – 2 ч.л.
- Слънчогледово олио – 2 ч.л.
За плънката:
- Кайсии – 8 бр.
- Ванилия – 1 бр.
- Бита сметана – 200 гр
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 225 градуса. В купа разбийте белтъците на твърда пяна. В друга купа смесете сухите съставки и ги разбъркайте с белтъчната пяна. Накрая добавете олиото.
Изсипете тестото в тава, застлана с хартия за печене и печете 6-8 минути. Извадете готовият блат и го обърнете с главата надолу върху хартия, поръсена с пудра захар.
Почистените от костилките кайсии нарежете на ситно и сложете на тих огън в малко вода със захарта, до омекване. Варете докато течността се изпари. След като ги свалите от огъня, поръсете с ванилията.
Нанесете сметаната на тънък слой върху блата, над нея разпределете омекналите кайсии и с помощта на хартията навийте на руло.
КАЙСИЕВ ЧИЙЗКЕЙК С ХРУПКАВИ ЦЕЛУВКИ
Необходими продукти:
За основата:
- Брашно – 200 гр
- Захар – 110 гр
- Масло – 80 гр
- 1 яйце + 1 жълтък
- Фина сол – 1 щипка
За чийзкрема:
- Яйца – 6 бр.
- Захар – 120 гр
- Ванилия – 2 пак.
- Царевично нишесте – 1 и ½ с.л.
- Маскарпоне – 375 гр
- Сирене „Филаделфия“ – 375 гр
- Кайсии – 4 бр.
За украса:
- Целувки – 6-8 бр.
- Кайсии – 4 бр.
- Захар – на вкус
Начин на приготвяне:
Смесете брашното и захарта и оформете кладенче в сместа. В него сложете нарязаното масло, яйцето, жълтъка и солта и започнете да месите с ръце до получаването на хомогенно, гладко тесто. Увийте го със стреч фолио и го приберете в хладилник за 30 минути.
Разбийте яйцата в купа, добавете захарта, ванилията, нишестето и хубаво разбъркайте. Прибавете маскарпонето и сиренето „Филаделфия“ и разбъркайте до хомогенност.
Измийте, подсушете, разполовете и махнете костилките на кайсиите. Нарежете ги на много ситни кубчета и ги смесете с чийзкрема.
Извадете тестото от хладилника и го разпределете във форма за печене, като притискате към дъното и вдигнете малко по стените. Сипете и заравнете чийзкрема.
Сложете във фурна, загрята до 180 градуса и изпечете до готовност. Извадете готовия чийзкейк и оставете да се охлади.
През това време разполовете кайсиите за украса, извадете костилките и останалото нарежете на резени. Наредете ги в тава с хартия за печене на дъното, и сложете резенети да се запекат до омекване. Охладете и украсете чийзкейка с тях и готовоте целувки.