Руло от кайма със сирене и гарнитура

427
Руло от кайма със сирене и гарнитура

Необходими продукти:

  • Хляб – 2 филийки
  • Лук – 2 глави (средно големи)
  • Чесън – 1 скилидка
  • Телешка кайма – 750 гр
  • Сушена мащерка – 1 ч.л.
  • Яйце – 1 бр.
  • Горчица – 2-3 с.л.
  • Сол – на вкус
  • Черен пипер – на вкус
  • Меко сирене – 100 гр
  • Олио – 3 с.л.

За гъбения сос:

  • Гъби – 150-200 гр
  • Брашно – 1 с.л.
  • Заквасена сметана – 100 гр
  • Бульон – 1 ч.л.
  • Мащерка – 2-3 стръка

За гарнитурата:

  • Картофи – 750 гр
  • Зелен фасул – 500 гр
  • Сол – на вкус
  • Пушен шпеков салам – 50 гр
  • Черен пипер – на вкус
  • Прясно мляко – 150 мл
  • Мляно индийско орехче – 1 щипка

Начин на приготвяне:

Филийките хляб се накисват във вода и се отцеждат. Лукът и чесънът се обелват и се накълцват на ситно.

Хлябът се омесва с каймата, чесъна, половината лук, половината мащерка, яйцето и горчицата. Добавя се нарязаното на кубчета меко сирене, овкусява се и от сместа се оформя руло.

Слага се в тавичка, намазана с 1 с.л. олио. Прибавя се половината от останалия лук и се овкусява със сол и черен пипер.

Поръсва се с брашно, сипват се 200 мл вода, сметаната и бульонът и се оставя да къкри. Мащерката се измива, листенцата се нарязват на ситно и се добавят към гъбения сос.

Картофите се обелват, измиват се и се сваряват в подсолена вода. Отделно се сварява зеления фасул.

Шпекът се нарязва на кубчета и се запържва с останалото олио, докато стане хрупкав. Добавят се последната част от наситнения лук и отцеденият от водата зелен фасул и се овкусява с черен пипер и сол на вкус.

Прясното мляко се загрява на котлона и се прибавя към отцедените картофи. Сместа се разбива на пюре, което се овкусява със сол и индийско орехче.

Рулото се поднася нарязано на резени и гарнирано с картофено пюре, зелен фасул и полято с гъбения сос. Консумирайте докато всичко е топло.