Рецепти за вълчи ястия: Вълчи тутманик и вълчи миш-маш

155
Вълчи тутманик и вълчи миш-маш

Днес ви предлагаме две „вълчи“ рецепти.

„Вълчи“ тутманик

Необходими продукти:

За тестото:

  • Мая – 1 кубче
  • Вода – около 300 мл (хладка)
  • Захар – 1 с.л.
  • Сол – 1 ч.л.
  • Брашно – около 1 кг
  • Яйца – 2-3 бр.
  • Мазнина – 1 к.ч. (смес от разтопено масло и олио)

За плънката:

  • Лук – 3 големи глави
  • Олио – 4 с.л.
  • Свинско месо – 500 гр (мляно)
  • Червен пипер – 1 ч.л.
  • Чубрица – на вкус
  • Сол – на вкус
  • Черен пипер – на вкус
  • Кимион – на вкус

Начин на приготвяне:

В купа натрошете маята и я смесете с малко хладка вода, захарта, щипка сол и брашно до получаване на рядка каша. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло, докато маята се активира.

Пресейте брашното и в него прибавете останалата сол, разбитите яйца, шупналата мая и останалата хладка вода. Замесете меко тесто, като го доомесите с ръце натопени с мазнина.

Покрийте го с памучна кърпа и оставете да втасва ба топло, докато увеличи 2 пъти обема си.

През това време в дълбок съд в загрято олио запържете накълцания на ситно лук. Добавете мляното месо и запържете няколко минути, като накрая овкусите с червения пипер, стритата чубрица, солта, черния пипер и кимиона.

Готовата плънка свалете от огъня и оставете на изстине. Втасалото тесто разточете на кора. Върху нея изсипете цялата пънка и навийте кората на руло.

Нарежете го на парчета с височина около 5 см и ги наредете прави в намаслена тава. Намажете тутманика с жълтък и сложете да се пече около 35-40 минути в предварително загрята фурна.

След като тутманика е напълно готов, го покрийте с памучна кърпа, за да се задуши и омекне.

„Вълчи“ миш-маш със суджук

Необходими продукти:

  • Печени чушки – 10 бр.
  • Олио – 2 с.л.
  • Суджук – 150 гр
  • Домати – 5 бр. от консерва
  • Сирене – 100 гр
  • Яйца – 6 бр.
  • Сол – на вкус
  • Черен пипер – на вкус

Начин на приготвяне:

В дълбок тиган, запържете тънко нарязаният на лентички суджук.

Нарежете чушките и доматите на кубчета и ги запържете при суджука.

Малко преди да е готово, прибавете разбитите яйца и сиренето. Разбъркайте хубаво и изчакайте да се втвърдят леко.

Когато е напълно готов, го свалете от котлона.

Сервирайте докато е топъл със ситно нарязани зелени подправки.