Днес ви предлагаме две „вълчи“ рецепти.
„Вълчи“ тутманик
Необходими продукти:
За тестото:
- Мая – 1 кубче
- Вода – около 300 мл (хладка)
- Захар – 1 с.л.
- Сол – 1 ч.л.
- Брашно – около 1 кг
- Яйца – 2-3 бр.
- Мазнина – 1 к.ч. (смес от разтопено масло и олио)
За плънката:
- Лук – 3 големи глави
- Олио – 4 с.л.
- Свинско месо – 500 гр (мляно)
- Червен пипер – 1 ч.л.
- Чубрица – на вкус
- Сол – на вкус
- Черен пипер – на вкус
- Кимион – на вкус
Начин на приготвяне:
В купа натрошете маята и я смесете с малко хладка вода, захарта, щипка сол и брашно до получаване на рядка каша. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло, докато маята се активира.
Пресейте брашното и в него прибавете останалата сол, разбитите яйца, шупналата мая и останалата хладка вода. Замесете меко тесто, като го доомесите с ръце натопени с мазнина.
Покрийте го с памучна кърпа и оставете да втасва ба топло, докато увеличи 2 пъти обема си.
През това време в дълбок съд в загрято олио запържете накълцания на ситно лук. Добавете мляното месо и запържете няколко минути, като накрая овкусите с червения пипер, стритата чубрица, солта, черния пипер и кимиона.
Готовата плънка свалете от огъня и оставете на изстине. Втасалото тесто разточете на кора. Върху нея изсипете цялата пънка и навийте кората на руло.
Нарежете го на парчета с височина около 5 см и ги наредете прави в намаслена тава. Намажете тутманика с жълтък и сложете да се пече около 35-40 минути в предварително загрята фурна.
След като тутманика е напълно готов, го покрийте с памучна кърпа, за да се задуши и омекне.
„Вълчи“ миш-маш със суджук
Необходими продукти:
- Печени чушки – 10 бр.
- Олио – 2 с.л.
- Суджук – 150 гр
- Домати – 5 бр. от консерва
- Сирене – 100 гр
- Яйца – 6 бр.
- Сол – на вкус
- Черен пипер – на вкус
Начин на приготвяне:
В дълбок тиган, запържете тънко нарязаният на лентички суджук.
Нарежете чушките и доматите на кубчета и ги запържете при суджука.
Малко преди да е готово, прибавете разбитите яйца и сиренето. Разбъркайте хубаво и изчакайте да се втвърдят леко.
Когато е напълно готов, го свалете от котлона.
Сервирайте докато е топъл със ситно нарязани зелени подправки.