Ако са ви се дояли кюфтенца, ето няколко разнообразни рецепти.
Кюфтета от елда
Необходими продукти:
- Елда – 1 ч.ч.
- Вода – 2 ч.ч.
- Сол – на вкус
- Картофи – 2 бр. (средни)
- Черен пипер – на вкус
- Сушен копър – 1 с.л.
- Олио – 1 к.ч.
Начин на приготвяне:
Измийте елдата, залейте я с водата, загрейте до кипване и посолете. Сварете я на тих огън.
Обелете и настържете картофите на средно ренде. С ръце изтискайте изслишния сок от тях.
Смелете елдата с картофите и подправките, омесете добре и оформете кюфтета.
Загрейте олиото и ги изпържете в него по 3-4 минути от всяка страна. Поднесете ги със сос дзадзики или с доматен сос.
Кюфтета в сос „Вино“
Необходими продукти:
- Хляб – 1 резен
- Малко прясно мляко
- Кайма – 400 гр (смес)
- Пармезан – 2 с.л.
- Сушен босилек – 1 ч.л.
- Настъргано индийско орехче – 1 щипка
- Сол – на вкус
- Черен пипер – на вкус
- Брашно – 1 к.ч.
- Олио – 1 к.ч.
- Розмарин – 1 клонка
- Бяло вино – 1 ч.ч.
Начин на приготвяне:
Накиснете хляба в млякото. Сложете го в купа и добавете каймата, пармезана, босилека, черния пипер, индийското орехче и сол, ако има нужда.
Омесете с ръце до хомогенност и оформете кюфтенцата. Оваляйте в брашно и ги сложете в тава с незалепващо покритие. Сипете олиото, сложете клонката розмарин и посолете леко.
Сложете кюфтетата да се пекат око 30 минути и сипете виното. Печете още 5-8 минути, докато в тавичката се получи фин, лек сос. Поднесете кюфтенцата, полети с лъжица от соса.
Кюфтета на шиш
Необходими продукти:
- Кайма – 250 гр (смес)
- Яйце – 1 бр.
- Рикота или извара – 30 гр
- Пармезан – 20 гр
- Галета – 2 с.л.
- Микс от ароматни билки – 1 с.л.
- Настъргано индийско орехче – на вкус
- Сол – на вкус
- Черен пипер – на вкус
- Тиквичка – 1 бр.
- Чери домати – 8 бр.
- Зехтин – 3 с.л.
Начин на приготвяне:
В купа смесете каймата с яйцето, рикотата, пармезана, галетата, ароматните билки, индийското орехче, черния пипер и солта. Омесете до хомогенност.
Покрийте със стреч фолио и оставете каймата в хладилник за няколко часа – най- добре е за половин ден.
Измийте тиквичката и доматите. Нарежете тиквичката на парчета. От каймата оформете кръгли кюфтета с големината на орех и ги нанижете на шишчета като ги редувате с тиквичката и доматите.
Намажете шишчетата със зехтин и ги наредете на скара. Печете до готовност.