Различни видове кюфтета: Кюфтета от елда, кюфтета в сос „Вино“, кюфтета на шиш

290
Различни видове кюфтета

Ако са ви се дояли кюфтенца, ето няколко разнообразни рецепти.

Кюфтета от елда

Необходими продукти:

  • Елда – 1 ч.ч.
  • Вода – 2 ч.ч.
  • Сол – на вкус
  • Картофи – 2 бр. (средни)
  • Черен пипер – на вкус
  • Сушен копър – 1 с.л.
  • Олио – 1 к.ч.

Начин на приготвяне:

Измийте елдата, залейте я с водата, загрейте до кипване и посолете. Сварете я на тих огън.

Обелете и настържете картофите на средно ренде. С ръце изтискайте изслишния сок от тях.

Смелете елдата с картофите и подправките, омесете добре и оформете кюфтета.

Загрейте олиото и ги изпържете в него по 3-4 минути от всяка страна. Поднесете ги със сос дзадзики или с доматен сос. 

Кюфтета в сос „Вино“

Необходими продукти:

  • Хляб – 1 резен
  • Малко прясно мляко
  • Кайма – 400 гр (смес)
  • Пармезан – 2 с.л.
  • Сушен босилек – 1 ч.л.
  • Настъргано индийско орехче – 1 щипка
  • Сол – на вкус
  • Черен пипер – на вкус
  • Брашно – 1 к.ч.
  • Олио – 1 к.ч.
  • Розмарин – 1 клонка
  • Бяло вино – 1 ч.ч.

Начин на приготвяне:

Накиснете хляба в млякото. Сложете го в купа и добавете каймата, пармезана, босилека, черния пипер, индийското орехче и сол, ако има нужда.

Омесете с ръце до хомогенност и оформете кюфтенцата. Оваляйте в брашно и ги сложете в  тава с незалепващо покритие. Сипете олиото, сложете клонката розмарин и посолете леко.

Сложете кюфтетата да се пекат око 30 минути и сипете виното. Печете още 5-8 минути, докато в тавичката се получи фин, лек сос. Поднесете кюфтенцата, полети с лъжица от соса.

Кюфтета на шиш

Необходими продукти:

  • Кайма – 250 гр (смес)
  • Яйце – 1 бр.
  • Рикота или извара – 30 гр
  • Пармезан – 20 гр
  • Галета – 2 с.л.
  • Микс от ароматни билки – 1 с.л.
  • Настъргано индийско орехче – на вкус
  • Сол – на вкус
  • Черен пипер – на вкус
  • Тиквичка – 1 бр.
  • Чери домати – 8 бр.
  • Зехтин – 3 с.л.

Начин на приготвяне:

В купа смесете каймата с яйцето, рикотата, пармезана, галетата, ароматните билки, индийското орехче, черния пипер и солта. Омесете до хомогенност.

Покрийте със стреч фолио и оставете каймата в хладилник за няколко часа – най- добре е за половин ден.

Измийте тиквичката и доматите. Нарежете тиквичката на парчета. От каймата оформете кръгли кюфтета с големината на орех и ги нанижете на шишчета като ги редувате с тиквичката и доматите.

Намажете шишчетата със зехтин и ги наредете на скара. Печете до готовност.