ПАСТИЧКИ С КРЕМ „СНЕЖАНКА“
Необходими продукти:
- Брашно – 500 гр
- Прясно мляко – 10 с.л.
- Олио – 10 с.л.
- Захар – 10 с.л.
- Амонячна сода – 1 ч.л.
- Яйца – 2 бр.
- Сол – 1 щипка
За крем „Снежанка“
- Брашно – 6 с.л.
- Захар – 5 с.л.
- Прясно мляко – 800 мл
- Масло – 200 гр
- Фино настъргана кора на лимон
- Винолова есенция
За наръсване:
- Кокосови стърготини
- Пудра захар
Начин на приготвяне:
За блатовете в купа разбийте яйцата и постепенно добавете солта, захарта, млякото, ванилията, олиото, брашното и амонячната сода, угасена в малко лимонов сок. Полученото лепкаво тесто покрийте и сложете за 2 часа в хладилник.
Разделете тестото на 3 части и по отделно изпечете блатовете в тава с хартия за печене на дъното за 15 минути при 150 градуса. Оставете ги да се охладят добре.
За крема кипнете млякото със захарта, ваниловата есенция и лимоновата коричка. Добавете брашното и разбъркайте 4-5 минути, докато се сгъсти. Дръпнете от котлона и прибавете маслото и лимоновия сок.
Сглобете тортата, като всеки блат намазвате с крема, но оставете най-горния ненамазан. Притеснете с тежест от 1 кг и оставете така 24 часа.
Поднесете порциите обилно поръсени с кокосови стърготини, смесени с пудра захар.
ЯГОДОВИ ПАСТИ
Необходими продукти:
За блата:
- Яйца – 4 бр.
- Захар – 250 гр
- Ванилия – 1 пак.
- Олио – 200 мл
- Прясно мляко – 250 мл
- Брашно – 220 гр
- Бакпулвер – 1 пак.
За крема:
- Прясно мляко – 500 мл
- Захар – 100 гр
- Ванилия – 1 пак.
- Нишесте – 50 гр
- Жълтък -1 бр.
- Крема сирене – 250 гр
За ягодовия сос:
- Ягоди – 500-600 гр
- Захар – 5-6 с.л.
- Вода – 3-4 с.л.
- Нишесте – 3 с.л.
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта и ванилията до побеляване. Добавете олио, прясно мляко, смесено брашно и бакпулвер.
Получената смес сипете в тава 35/26 см, намазана с масло. Печете блата в предварително загрята фурна на 170 градуса до готовност.
През това време в съд, подходящ за котлона, смесете прясното мляко, захарта, нишестето, ванилията и жълтъка – за крема. Разбъркайте и след завиране махнете от котлона.
Добавете в горещия крем, крема сиреното и разбъркайте. Върху горещия блат сипете горещия крем и изравнете. Оставете да изстине.
Посипете ягодите със захарта, нишестето и водата, сложете на котлона и разбърквайте леко, докато соса се сгъсти. Залейте пастите и охладете, а след това сервирайте.