Пастети без месо – лесни за приготвяне

196
Пастети без месо

ПАСТЕТ С ГРАХ, ЯЙЦА И ОРЕХИ

Необходими продукти:

  • Олио – 3 с.л. ( може и малко повече )
  • Жълт лук – 1 глава
  • Твърдо сварени яйца – 2 бр.
  • Консерва грах – 1 бр.
  • Натрошени орехови ядки – ¾ ч.ч.
  • Сол – 1 щипка
  • Черен пипер – на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте олиото и запържете в него нарязания на кубчета лук, докато започне да се карамелизира. Внимавайте да не загори. Обелете сварените яйца и отцедете граха, като запазите течността от консервата.

Сложете в купата на кухненски робот яйцата, ядките, граха (без течността) и половината лук заедно с олиото. Смелете на гладка паста. Ако има нужда, добавете от отделената течност от консервата грах.

Изсипете сместа в купа и добавете останалия лук и олио. Подправете със сол и пипер.

Похлупете съда и сложете в хладилника. Сервирайте най-добре след 12 или 24 часа, като преди това коригирайте вкуса със сол и черен пипер и оставете на стайна температура 20 минути преди консумация.

Може да сервирате с хрупкави брускети.

ПАТЛАДЖАНЕН ПАСТЕТ С ЛЕШНИЦИ

Необходими продукти:

  • Патладжан – 1 бр. (голям)
  • Чесън – 2 скилидки
  • Лук – 1 малка глава
  • Зехтин – 1 с.л.
  • Лешници – 1 ч.ч.
  • Зеленчуков бульон – ½ кубче
  • Горчица – ½ ч.л.
  • Блян бахар – ½ ч.л.
  • Майонеза – 1 с.л.
  • Ракия или бренди – 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Сложете на най-горната решетка на фурна, загрята на 200 градуса, с кожата нагоре патладжана, нарязан на половина, обелените скилидки чесън и нарязания на четвъртинки лук. Полейте ги със зехтин и ги печете около 40 минути, докато зеленчуците омекнат.

Охладете ги леко, а лешниците смелете фино с кухненски робот.

Отцедете за 5 минути в гевгир обелените половинки патладжан.

Добавете в купата на кухненския робот патладжан, чесън, лук, натрошено кубче бульон, горчица, бахар, майонеза и алкохола ( ракия или бренди). Смелете ги за 2-3 минути до много гладка консистенция.

Охладете поне 2 часа преди сервиране.

Можете да сервирайте с топъл хрупкав препечен хляб.

ПАСТЕТ С ГЪБИ И КАШУ

Необходим продукти:

  • Зехтин – 2 с.л.
  • Лук – 1 голяма глава
  • Печурки – 250 гр
  • Печено кашу – ¾ ч.ч.
  • Лимонов сок – 1 с.л.
  • Сол – на вкус
  • Черен пипер – на вкус
  • Магданоз

Начин на приготвяне:

В загретия зехтин запържете на умерен огън наситнения лук, като го бъркате често, докато покафенее. Нарежете почистените гъби на ситно и ги добавете в тигана да се запържат за 3-4 минути.

Сложете лук и гъбите заедно с отделената течност в кухненски робот. Добавете кашуто и лимоновия сок. Смелете на гладко пюре.

Подправете със сол и пипер и ако желаете, с още лимонов сок, като отново минете сместа  кухненсия робот.

Охладете пастета и го сервирайте поръсен с червен пипер. Може да поръсите пастета със ситно накълцан магданоз и с перца преден лук.