Крем супа със синьо сирене и тиква – английска рецепта

168
Крем супа със синьо сирене и тиква

Горещата крем супа е отличен избор за студените дни: тя не само радва небцето, но и окото със своя красив златист цвят.

Британците особено ценят тази супа заради нейния чудесен вкус, цвят и затоплящ ефект.

Необходими продукти за 4 порции

1 тиква

2 супени лъжици олио

1 среден лук

3 скилидки чесън

1 стрък целина

1 голяма кисела ябълка

1 чаша ябълков сок

750 мл пилешки бульон

сол, черен пипер на вкус

1/2 с.л. сметана

50 г сирене рокфор (или друго синьо сирене)

2 супени лъжици. белени тиквени семки

8-10 листа мента

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 170°C. Отрежете горната част на тиквата с опашката, отстранете семките и увийте във фолио. След това поставете върху лист за печене. Изсипете чаша вода в тавата за печене и оставете във фурната за 40-50 минути. Охладете готовата тиква, изстържете пулпата с лъжица, като се опитвате да не нарушите целостта на кората.

Нарежете лука, чесъна и целината на кубчета 1х1 см.

В тенджера с дебели стени разтопете маслото и запържете лука и целината до златисто кафяво. Нарежете обелената ябълка на филийки и добавете към зеленчуците, а след две минути добавете ябълковия сок и оставете на огъня всичко още 5 минути.

Добавете тиквата, бульон, сол, оставете да заври и  като намалите котлона до минимум, гответе супата още 15 мин. Докато е на котлона, използвайте ръчен блендер, за да я пасирате. Изсипете супата в издълбаната вътрешност на тиквата и я оставете в топлата фурна за няколко минути, като добавите и натрошеното синьо сирене. Сервирайте цялата тиква на масата, добавете малко заквасена сметана, поръсете с леко запечени тиквени семки и гарнирайте с листенца мента.

Забележка:

Тиквата може да се изпече предния ден.

Супата ще се окаже по-малко пикантна, ако вместо синьо сирене използвате обикновено твърдо или топено сирене.