Горещата крем супа е отличен избор за студените дни: тя не само радва небцето, но и окото със своя красив златист цвят.
Британците особено ценят тази супа заради нейния чудесен вкус, цвят и затоплящ ефект.
Необходими продукти за 4 порции
1 тиква
2 супени лъжици олио
1 среден лук
3 скилидки чесън
1 стрък целина
1 голяма кисела ябълка
1 чаша ябълков сок
750 мл пилешки бульон
сол, черен пипер на вкус
1/2 с.л. сметана
50 г сирене рокфор (или друго синьо сирене)
2 супени лъжици. белени тиквени семки
8-10 листа мента
Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 170°C. Отрежете горната част на тиквата с опашката, отстранете семките и увийте във фолио. След това поставете върху лист за печене. Изсипете чаша вода в тавата за печене и оставете във фурната за 40-50 минути. Охладете готовата тиква, изстържете пулпата с лъжица, като се опитвате да не нарушите целостта на кората.
Нарежете лука, чесъна и целината на кубчета 1х1 см.
В тенджера с дебели стени разтопете маслото и запържете лука и целината до златисто кафяво. Нарежете обелената ябълка на филийки и добавете към зеленчуците, а след две минути добавете ябълковия сок и оставете на огъня всичко още 5 минути.
Добавете тиквата, бульон, сол, оставете да заври и като намалите котлона до минимум, гответе супата още 15 мин. Докато е на котлона, използвайте ръчен блендер, за да я пасирате. Изсипете супата в издълбаната вътрешност на тиквата и я оставете в топлата фурна за няколко минути, като добавите и натрошеното синьо сирене. Сервирайте цялата тиква на масата, добавете малко заквасена сметана, поръсете с леко запечени тиквени семки и гарнирайте с листенца мента.
Забележка:
Тиквата може да се изпече предния ден.
Супата ще се окаже по-малко пикантна, ако вместо синьо сирене използвате обикновено твърдо или топено сирене.