Супата от праз, карфиол и куркума е идеалното ястие за есенните месеци. Тя е затопляща, подхранваща и ароматна. Супата от есенни зеленчуци ще осигури на организма необходимите вещества и ще даде отлични вкусови усещания. Много лесно да я приготвите.
Необходими продукти:
- Карфиол – 1 чаша
- Рафиниран зехтин – 2 с.л.
- Кимион – 1 ч.л.
- Сол – на вкус
- Лук – ½ глава
- Тиквички – 1 бр.
- Куркума – 1 щипка
- Праз – 1 връзка
- Зеленчуков бульон – 1 и ½ ч.ч.
- Млян черен пипер – на вкус
- Шепа нарязан кориандър (по избор, за сервиране)
Начин на приготвяне:
Фурната се загрява до 200 градуса.
Разстелете карфиола върху лист хартия за печене на един слой.Полейте с лъжица олио. Поръсете с половината кимион, черен пипер, сол
Печете 10 минути, като на петата минута го обърнете.
В дълбока тенджера се загрява една супена лъжица олио. Поставете нарязания лук в купа. Запържете го около пет минути, като бъркате непрекъснато.
Лукът трябва да стане мек. След това се комбинира с куркумата. Добавете наситнената тиквичка, наситнения праз, останалия кимион и сол.
Гответе за 5-7 минути, като разбърквате непрекъснато. Съставките трябва да станат меки. След това в съда се добавя бульона.
Оставете да заври. Варете го около десет минути. Свалете тенджерата от котлона. С помощта на блендер смелете до консистенция на пюре.
Добавете подправки и сол по желание. Разсипете супата в купички.
Поръсете всяка порция с печен карфиол и кориандър.