Идеална за есента: Ароматна супа от праз и куркума

174
супа от праз и куркума

Супата от праз, карфиол и куркума е идеалното ястие за есенните месеци. Тя е затопляща, подхранваща и ароматна. Супата от есенни зеленчуци ще осигури на организма необходимите вещества и ще даде отлични вкусови усещания. Много лесно да я приготвите.

Необходими продукти:

  • Карфиол – 1 чаша
  • Рафиниран зехтин – 2 с.л.
  • Кимион – 1 ч.л.
  • Сол – на вкус
  • Лук – ½ глава
  • Тиквички – 1 бр.
  • Куркума – 1 щипка
  • Праз – 1 връзка
  • Зеленчуков бульон – 1 и ½ ч.ч.
  • Млян черен пипер – на вкус
  • Шепа нарязан кориандър (по избор, за сервиране)

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява до 200 градуса.

Разстелете карфиола върху лист хартия за печене на един слой.Полейте с лъжица олио. Поръсете с половината кимион, черен пипер, сол

Печете 10 минути, като на петата минута го обърнете.

В дълбока тенджера се загрява една супена лъжица олио. Поставете нарязания лук в купа. Запържете го около пет минути, като бъркате непрекъснато.

Лукът трябва да стане мек. След това се комбинира с куркумата. Добавете наситнената тиквичка, наситнения праз, останалия кимион и сол.

 

Гответе за 5-7 минути, като разбърквате непрекъснато. Съставките трябва да станат меки. След това в съда се добавя бульона.

Оставете да заври. Варете го около десет минути. Свалете тенджерата от котлона. С помощта на блендер смелете до консистенция на пюре.

Добавете подправки и сол по желание. Разсипете супата в купички.

Поръсете всяка порция с печен карфиол и кориандър.