ПЪРЖЕНИ ПИЛЕШКИ ХАПКИ С КАРТОФКИ
Необходими продукти:
За хапките:
- Пилешко филе – 500 гр
- Сол – на вкус
- Яйца – 2 бр.
- Брашно – 100 гр
- Галета – 100 гр
- Олио – за пържене
За картофките:
- Картофи – 3 големи
- Олио – за пържене
Подправки за месото и картофите:
- Сол – на вкус
- Кориандър – 1 щипка
- Чесън на прах – 1 щипка
- Бял синап – 1 щипка
- Куркума – 1 щипка
- Черен пипер – на вкус
- Кимион – 1 щипка
- Джинджифил – 1 щипка
- Лют червен пипер – 1 щипка ( по желание)
Начин на приготвяне:
Месото нарежете на хапки и сложете да се свари с малко сол. След като е готово, го отцедете и го оставете да изстине.
Картофите обелете и нарежете на шайби или пръчици – както предпочитате, след това ги изпържете.
Разбъкайте предварително всички подправки до еднородна смес. При изваждането на горещите картофи, ги подправете със сместа от подправки, като редувате – ред картоди, ред подправки.
Изстиналото месо потапяйте в разбитите предварително яйца, после оваляйте в брашно, после пак в яйца и накрая в галета.
Пържете до златисто. Когато вече са изпържени, поръсете хапките обилно със сместа от подправки, като внимавате поръсването да е равномерно и на всякъде.
Смесете картофките и хапките и сервирайте. Пожелание можете да добавите и чеснов сос.
БЪРЗИ ПИЛЕШКИ ФИЛЕНЦА ВЪРХУ КУСКУС
Необходими продукти:
- Пилешки гърди, с кожата – 350 гр
- Прясно босилково песто – 2-3 с.л.
- Сол – на вкус
- Черен пипер – на вкус
- Кускус – 1 ч.ч.
- Краставица – ½ бр.
- Чери домати – 10 бр.
- Кафява маслини – 1 шепа
- Магданоз – ½ връзка
- Зехтин
За соса:
- Заквасена сметана – 100 гр
- Кисело мляко – 2 с.л.
Начин на приготвяне:
Нарежете пилешките гърди на малки и тънки филенца. Прибавете пестото, сол и черен пипер на вкус и оставете да престоят около 30 минути.
Пригответе ги на сух, добре загрят тиган.
Кускуса залейте с гореща вода и оставете да набъбне. След това изцедете добре.
Към него добавете нарязаните на ситно краставица, чери домати, магданоз и обезкостени маслини.
Подправете със зехтин и сол. Разбъркайте съставките за соса до еднородна смес. Поднесете филенцата върху канапе от кускуса, като гарнирате със соса от кисело мляко и заквасена сметана.