Две страхотни рецепти за чийзкейк

254
Две страхотни рецепти за чийзкейк

Представяме ви две страхотни рецепти за чийзкейк.

Чийзкейк с рикота и ягоди

Необходими продукти:

  • Масло – 1 с.л.
  • Сирене рикота – 700 гр
  • Яйца – 6 бр.
  • Брашно – ¼ ч.ч.
  • Захар – ¾ ч.ч.
  • Кората на 2 лимона
  • Сол – ¼ ч.л.

За соса:

  • Ягоди – 500 гр
  • Пудра захар – 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете форма с падащо дъно с масло и я наръсете с 1 с.л. захар.

С миксер на средна скорост разбийте рикотата, жълтъците, брашното, 6 с.л. захар, ситно настъргана лимонова кора и солта.

Отделно разбийте белтъците и щом станат на пяна, увеличете скоростта на миксера и постепенно добавете останалата захар. Продължете да разбивате още 3-4 минути до образуването на устойчиви връхчета от пяната.

В сместа с рикотата прибавете 1/3 от белтъчната пяна, разбъркайте внимателно и добавете останалото количество от нея.

Сипете сместа в подготвената форма и печете във фурната 1 час. По време на печенето чийзкейкът се вдига, но в средата остава по-мек. След като е готов го охладете във формата за 10 минути, а след това го извадете и оставете да се охлади напълно.

Пасирайте ягодите и ги подсладете с пудра захар. Прекарайте полученото пюре през сито, за да стане по фино и да се отделят семчиците.

Сгъстете го на тих огън при постоянно разбъркване. Охладете го добре и полейте чийзкейка с него.

Охладете го и поднесете.

Шоколадов чийзкейк

Необходими продукти:

  • Бял шоколад – 150 гр
  • Захар – 200 гр
  • Масло – 120 гр
  • Яйца – 3 бр.
  • Брашно – 1/3 ч.ч.
  • Сол – ¼ ч.л.
  • Крем сирене – 230 гр
  • Ванилия – 2 бр.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете тава с масло, или я застелете с хартия за печене.

Разтопете шоколада на водна баня. Разбийте 150 гр захар с маслото до пухкава смес. Едно по едно прибавете яйцата, разтопения шоколад, пресятото брашно и солта. Старателно разбъркайте.

Отделете около 150 гр от тестото, а останалото разпределете равномерно в тавата.

Смесете крем сиренето и останалите захар и яйце, ванилията и 1 ч.ч. брашно. Получената смес разпределете върху първия слой в тавата.

Изпечете до готовност за около 50 минути. Поднесете, когато е напълно изстинал