ПЪСТРА ЗЕЛЕНЧУКОВА САЛАТА
Необходими продукти:
- Бейбо моркови – 50 гр
- Пресен зелен фасул – 200 гр
- Картофи – 6-8 бр.
- Карфиол – ¼ глава
- Малка жълта тиква – ¼ бр.
- Чесън – 3-4 скилидки
- Зехтин – ¼ ч.ч.
- Грах – 200 гр
- Сол – 1 ч.л.
- Черен пипер – на вкус
- Майонеза – 4-5 ч.л.
- Пресен босилек, прясна майорана, пресен лук, пресен копър – по 2-3 стръка, счукани
- Лимонов сок – ½ ч.ч.
Начин на приготвяне:
Отрязват се краищата на морковите и зеления фасул. По желание може да се разрежат и на две. Картофите се обелват и разряват на половинки, карфиолът се разделя на розички, а тиквата се обелва и нарязва на резени.
Картофите се сваряват за около 15-20 минути, докато омекнат.
Скълцаният чесън и зехтинът се слагат в голяма купа. Когато картофите са готови, се преместват още докато са горещи, в същата купа.
Морковите, карфиолът и зеленият фасул се сваряват за около 8-10 минути. Охлаждат се под струя студена вода, отцеждат се и се изсипват при картофите.
Грахът и тиквата се сваряват за по-малко от 5 минути, обливат се и се добавят в купата. Смесват се с останалите зеленчуци и салатата се разбърква добре.
Добавят се всички останали продукти, с изключение на лимоновия сок, и отново се разбърква. Купата се похлупва плътно и се охлажда.
Салатата се овкусява с лимоновия сок 15 минути преди сервиране.
СВЕЖА САЛАТА
Необходими продукти:
- Зелена чушка – 1 бр.
- Червена чушка – 1 бр.
- Лук – 2 глави
- Домати – 4 бр.
- Черни маслини – 100 гр
- Овче сирене – 200 гр
- Зехтин – 6 с.л.
- Оцет – 3 с.л.
- Зелен лук – 2 с.л.
- Сол – на вкус
- Захар – 1 с.л.
- Черен пипер – ма вкус
Начин на приготвяне:
Чушките се измиват, подсушават и почистват от семената. Лукът се обелва и заедно с чушките се нарязва на дребно.
Доматите се топват за миг във вряла вода, поливат се със студена вода, обелват се и се нарязват на кубчета. Слагат се в купа заедно с чушките и лука.
Маслините се обезкосяват и се разбъркват с останалите готови продукти. Добавят се сиренето, зехтина и подправките.
Салатата се поръсва с дребно нарязан пресен лук.