Десерти с малини – шарлота и грис халва

114
Десерти с малини - шарлота и грис халва

МАЛИНОВА ШАРЛОТКА

Необходими продукти:

  • Готови рула с малиново сладки – 2 бр.
  • Малини – 150 гр (за пюре)
  • Пудра захар – 75 гр
  • Сокът и кората на един лимон
  • Ванилова захар – 1 пак.
  • Желатин – 24 гр
  • Извара – 500 гр
  • Сладкарска сметана – 200 мл
  • Цели малини – 250 гр

Начин на приготвяне:

Рулата се нарязват на неголеми парчета и с тях се „тапицира“ застлана със стреч фолио куполообразна форма.

Малините за крема се пасират и полученото пюре се смесва с пудрата захар, сока и ситно настърганата лимонова кора и ваниловата захар.

Желатинът се накисва в студена вода. Щом набъбне, се отцежда и се разтваря в малко гореща вода, смесва се с първо с 2 с.л. от малиново пюре, а след това се разбърква с останалото количество от него. Пробавя се и изварата и кремът се слага в хладилника.

Сметаната се разбива и щом кремът започне леко да се сгъстява, се разбърква с него. Прибавят се и целите плодове.

Кремът се изсипва в куполообразната форма и се изравнява. Тортата се поставя в хладилник за поне 4 часа.

ГРИС-ХАЛВА С МАЛИНИ

Необходими продукти:

  • Масло – 100 гр
  • Грис – 200 гр
  • Бадемови или орехови ядки – 50 гр
  • Стафиди – 200 гр
  • Пудра захар – 30 гр

За сиропа:

  • Кристална захар – 300 гр
  • Канела – 1 с.л.
  • Кора от лимон
  • Вода – 800 мл
  • Пресни малини – 200-300 гр

Начин на приготвяне:

В сгорещеното масло се слагат грисът и скучаните ядки и се пържат до златисто на умерен огън при непрекъснато разбъркване.

За сиропа захарта и подправките се заливат с водата и се варят до разтваряне на захарта. Прибавят се и малините и се варят 2-3 минути.

Стафидите се прибавят към гриса, сместа се залива със сиропа заедно с плодовете и се разбърква добре.

Когато грисът е сгъсти, съдът се дръпва от огъня, захлупва се с капак и престоява няколко минути.

Насипва се в купички или чаши и се поръсва с пудра захар.