3 страхотни рецепти за песто

287
3 страхотни рецепти за песто

Препоръката на всички готвачи е да сложите всички необходими продукти за пестото в хладилник, една нощ преди приготвянето му, без значение кой вид сте избрали да приготвите.

Песто от орехи и лешници

Необходими продукти:

  • Рукола – 200 гр
  • Пармезан – 200 гр
  • Лешници – 200 гр
  • Зехтин – 10 с.л.

Начин на приготвяне:

Изплакнете руколата и я подсушете добре. Сложете я в купа за разбиване заедно с половината зехтин. Започнете да разбивайте с пасатор на пулсации през 5 секунди.

Когато руколата е пасирана, прибавете пармезана и лешниците. Разбийте отново по същия начин.

Добавете останалото количество зехтин и разбъркайте с ледено студена лъжица. Опитайте на вкус и ако желаете посолете.

Съхранявайте в бурканче на студено място, а ако желаете може и да го замразите.

Песто с бадеми и чесън

Необходими продукти:

  • Рукола – 300 гр
  • Белени бадеми – 50 гр
  • Сирене пекорино – 40 гр
  • Пармезан – 30 гр
  • Зехтин – 100 мл
  • Чесън – 1 скилидка
  • Сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте руколата и я подсушете добре с помощта на домакинска хартия. Сложете я в чопър.

Добавете бадемите, обеления чесън, сирената и щипка сол. Започнете да мелите сместа, но без да я превръщате в хомогенна – така че фини частици от съставките да се усещат.

Постепенно прибавяйте зехтина и продължете да пасирате, като вече се стараете да направите хомогенна смес.

При необходимост, добавете още малко сол.

Песто с каши и сирене пекорино

Необходими продукти:

  • Рукола – 150 гр
  • Зехтин – 150 мл
  • Кашу – 50 гр (запечено)
  • Сирене пекорино – 50 гр
  • Сирене грана падано – 50 гр
  • Чесън – 1 скилидка
  • Сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте руколата много добре и я подсушете в домакинска хартия. Сложете я в купата на чопъра, заедно със сирената, които предварително сте настъргали, кашуто, сол на вкус и обелената скилидка чесън.

Сипете малко от зехтина и на ниска скорост разбивайте постепенно, до смилането на всички съставки.

Постепенно налейте останалия зехтин, докато получите хомогенна смес.

Ако не използвате пестото веднага, го разпределете в малки бурканчета и отгоре налейте тънък слой зехтин, след което задължително затворете бурканчетата и приберете в хладилник, до момента на употреба.