3 рецепти за рибени супи: Невероятно вкусни и питателни

166
3 рецепти за рибени супи

РИБЕНА СУПА КАКАВИЯ

Необходими продукти:

  • Различни риби по избор – 1,500 кг
  • Зехтин – 3 с.л.
  • Лук – 2-3 глави
  • Домати – 3-4 бр.
  • Целина – 2-3 стръка
  • Моркови – 2 бр.
  • Сол – на вкус
  • Черен пипер – на вкус
  • Лимонов сок – на вкус

Начин на приготвяне:

Почистете рибите от люспите и вътрешностите. Измийте ги добре. В тенджера с подсолена вода и зехтин сложете да се варят нарязаните на едро лук, морков, целина и домати.

Щом зеленчуците омекнат, прецедете бульона, а тях дръжте в купа. Сложете рибата в същата вода и я сварете до омекване. Прецедете бульона и обезкостете рибите.

Подкиселете супата с лимонов сок.

РИБЕНА ПСАРОСУПА С МОРКОВИ

Необходими продукти:

  • Зехтин – ¼ ч.ч.
  • Лук – 1 голяма глава
  • Целина – 2 стръка
  • Моркови – 3 бр.
  • Риба – 1.300 кг
  • Сол – ½ ч.л.
  • Черен пипер – ¼ ч.л.
  • Ориз – ½ ч.ч.
  • Яйца – 2 бр.
  • Лимонов сок
  • Магданоз

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера на котлона загрейте зехтина и запържете в него нарязаните лук, целина и моркови – около 3 минути.

Измитата, почистена и подсушена и натрита със сол и черен пипер риба, пуснете в тенджерата. Обърнете я 1-2 пъти и сипете вода – поне 8 ч.ч., рибата трябва да е напълно покрита. Похлупете и изчакайте да заври. Сед това намалете котлона и оставете супата да къкри 45 минути.

Извадете рибата в чиния и прецедете бульона. Добавете ориза и гответе на умерен огън до сваряването му. Разбийте яйцата с лимоновия сок и малко бульон и на тих огън застройте супата, като разбърквате енергично. Обезкостете внимателно сварената риба и върнете месето в супата.

Сервирайте порциите, поръсени със ситно нарязан магданоз.

РИБЕНА СУПА С ЧУШКИ И ГЪБИ

Необходими продукти:

  • Морска риба – 1 бр.
  • Лук – 1 глава
  • Сол – на вкус
  • Черен пипер – на вкус
  • Морков – 2 бр.
  • Картофи – 2 бр.
  • Целина – 1 стрък
  • Малка червен чушка – 1 бр.
  • Пресен лук – 3 стръка
  • Печурки – 3-4 бр.
  • Ориз – 1 шепа

Начин на приготвяне:

Почистете рибата и я сложете да се вари с около 1 л вода. Добавете лук, обелен, но цял поръсете със сол и пипер и варете 20-30 минути.

Прецедете бульона и го върнете в тенджерата на огъня. Добавете морковите – на кръгчета, картофите – на кубчета, целината – на пръстенчета, чушката – почистена от семките и нарязана на ивички.

Измийте и нарежете гъбите на парченца и щом зеленчуците поомекнат, ги добавете в супата. След 5 минути сложете измития ориз и варете 20 минути.

Поръсете със ситно нарязания пресен лук и върнете почистената от костите риба. След няколко минути дръпнете тенджерата настрана от котлона.

Сервирайте супата топла.